Bethléem – Coopérative de femmes de Shawawreh

Lorsque vous arrivez au village de Shawawreh, à l’Est de Bethléem, assurez-vous de rendre visite à la coopérative de femmes, les visiteurs y sont toujours les bienvenus. Vous vous verrez offrir un petit-déjeuner typique, à base de al Duqqa (mélange de graines, de noix et d’épices du Moyen-Orient) et thym sauvage de saison. Considérée comme préparation de base de la cuisine traditionnelle, ramassée au printemps dans les montagnes voisines, les femmes de la coopérative le proclament « On retrouve ces fondamentaux de notre gastronomie dans toutes les maisons du village, c’est la base de notre cuisine ! ».

Les femmes le ramassent au printemps dans les montagnes voisines. Les membres de la coopérative gèrent chaque étape de la fabrication de la Duqqa (montagne Za’tar), en commençant par le broyage de thym séché, que l’on mélange avec des épices spéciales, des graines de sésame, du sumac et du yaourt séché en poudre.

Les femmes travaillent étroitement avec les conseils municipaux, et notamment les écoles. Elles se montrent très actives et dynamiques, et concentrent leurs efforts sur les échanges culturels. La coopérative regroupe un grand nombre d’activités ; participation à des salons pour la vente de leur production, apport de bourse aux étudiants, organisation de cours d’informatique et de camps d’été pour les jeunes, mais aussi production de denrées alimentaires (confiture, sucreries, fromage, yaourt, huile ou saumures diverses) et de broderies et artisanats fait de paille.

Pour plus d’information et la visite de la coopérative, vous pouvez contacter la directrice Shifa Salemn au  0598907239

Practical Info

Shawawreh, Bethlehem Region

the head women :Shifa Salem

0598907239

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